Форум » Гостиная с камином » За чашкой чая - 37 » Ответить

За чашкой чая - 37

Роза: В этой теме можем говорить обо всём на свете ***Картинки размером больше 500 пикселов в ширину, вставляем через предпросмотр!

Ответов - 79, стр: 1 2 3 4 All

Роза: Замечательная дата, и праздновать мы можем целый год!

Роза: С Масленицей, православные! «Блины были такие великолепные, что выразить вам не могу, милостивый государь: пухленькие, рыхленькие, румяненькие. Возьмешь один, чёрт его знает, обмакнешь его в горячее масло, съешь – другой сам в рот лезет. Деталями, орнаментами и комментариями были: сметана, свежая икра, семга, тертый сыр. Вин и водок целое море. После блинов осетровую уху ели, а после ухи куропаток с подливкой. Так укомплектовались, что папаша мой тайком расстегнул пуговки на животе и, чтобы кто не заметил сего либерализма, накрылся салфеткой» А.П. Чехов

NataliaV: Роза пишет: Деталями, орнаментами и комментариями были: сметана, свежая икра, семга, тертый сыр. Вин и водок целое море. После блинов осетровую уху ели, а после ухи куропаток с подливкой. Вот это я понимаю, пообедали. Как после только смогли из-за стола встать. Сегодня пекла блины. У нас скромнее всё: с сёмгой малой соли и со сметаной. Завтра продолжу.


Роза: Давайте печь блины, это куда приятнее, чем спорить))

Gata: А у меня из чеховско-блинного любимое это, хоть и не про Масленицу ...В ожидании, пока подадут консоме, Пуркуа занялся наблюдением. Первое, что бросилось ему в глаза, был какой-то полный благообразный господин, сидевший за соседним столом и приготовлявшийся есть блины. «Как, однако, много подают в русских ресторанах! — подумал француз, глядя, как сосед поливает свои блины горячим маслом. — Пять блинов! Разве один человек может съесть так много теста?» Сосед между тем помазал блины икрой, разрезал все их на половинки и проглотил скорее, чем в пять минут... — Челаэк! — обернулся он к половому. — Подай еще порцию! Да что у вас за порции такие? Подай сразу штук десять или пятнадцать! Дай балыка... семги, что ли? «Странно... — подумал Пуркуа, рассматривая соседа. — Съел пять кусков теста и еще просит! Впрочем, такие феномены не составляют редкости... У меня у самого в Бретани был дядя Франсуа, который на пари съедал две тарелки супу и пять бараньих котлет... » Половой поставил перед соседом гору блинов и две тарелки с балыком и семгой. Благообразный господин выпил рюмку водки, закусил семгой и принялся за блины... Приятного аппетита и вкусных блинчиков всем!

Lana: Да, что ж это такое! Начиталась вас и купила пока "уличных" блинов, но очень вкусных, с четверга по выходные буду печь "одомашненные". Уже сёмгу заказала посолить, у меня любимые блины с икрой, щучьей или красной и красной рыбой, дрожжевые.

Роза: Точно! Надо бы щучьей икры купить. Обожаю)

NataliaV: Gata пишет: у меня из чеховско-блинного любимое это, хоть и не про Масленицу Катя, эта прелесть из какого произведения? Lana пишет: дрожжевые. Я никогда не пекла дрожжевые блины. Лана, поделись рецептом, пожалуйста.

Ифиль: Я уже даааавно блинов не пекла, да и сковородку для блинов так не купила

Lana: Пеку по этому рецепту, они у меня правда не такие дырявые, но пузырчатые. Заворачивала в них начинку. Они вкусные и после разогрева, нежные. И всегда получаются. Соль и сахар добавляю на свой вкус, потому что по рецепту мне пресновато. Но если с начинкой - самое то. Молоко (теплое) - 1 л • Мука - 480-500 г • Яйца - 2 шт. • Дрожжи (сухие) - 1 пак. (8-11 г) • Растительное масло - 3 ст.л. • Соль - 1 ч.л. • Сахар - 1 ст.л. + 1 ч.л.

NataliaV: Lana , попробую. Сколько примерно получается блинов из этого количества молока и муки? У меня гости планируются, не хотелось бы оплошать.

Lana: Сложный вопрос, если б недавно пекла, сказала бы точно. В обсуждениях нашла, что получается 24 блина, сковорода 22 см. Штук 20 точно выйдет, если сковорода проверенная и блинная. У меня две разного диаметра, и я на них только блины делаю. Можно для подстраховки сделать привычные блинчики и дрожжевые - выбор для дорогих гостей: кому что больше по вкусу.

Роза: Тоже попробую этот рецепт дрожжевых блинов. Лана как-то выкладывала видео по выпечке хлеба на скорую руку, так я иногда им пользуюсь, вполне батон выходит. Спасибо.

NataliaV: Lana пишет: Можно для подстраховки сделать привычные блинчики и дрожжевые - выбор для дорогих гостей: кому что больше по вкусу. Хорошая идея. Постные ещё нафарширую, чтобы уже наверняка. Ифиль пишет: Я уже даааавно блинов не пекла, да и сковородку для блинов так не купила У меня нет блинной сковородки - всё руки не доходят, так я всегда на обычных пеку. Никаких "комом" не было. Для быстроты процесса беру две, причем одна из них с высоким бортами, котлетная. Полёт нормальный.

Gata: Лануся, спасибо за годный рецептик Интересно, а с кефирчиком можно совместить? Люблю блины на кефире, чтобы с кислинкой. Или уж не рисковать, и сделать отдельно так и так, потому что дрожжевые тоже люблю )) NataliaV пишет: эта прелесть из какого произведения? Рассказ "Глупый француз". Я его уже тут как-то цитировала, кажется, но очень давно, так что не страшно повториться.

Lana: Gata пишет: Тоже попробую этот рецепт дрожжевых блинов. Лана как-то выкладывала видео по выпечке хлеба на скорую руку, так я иногда им пользуюсь, вполне батон выходит. Спасибо Надеюсь, рецепт порадует. Сегодня пробовала новые дрожжи и пришла к выводу, что если ранее марка не использовалась, лучше 8 граммов положить. Сначала блины пахли дрожжами, но потом всё пришло в норму, запах ушел. В общем, на сковороде 24 см получилось 20 блинов, на маленькой 24. Gata пишет: Интересно, а с кефирчиком можно совместить? Люблю блины на кефире, чтобы с кислинкой. Или уж не рисковать, и сделать отдельно так и так, потому что дрожжевые тоже люблю )) Можно. Я и достать его заранее забывала, делала с холодным, и горячей водой разводила до консистенции молока, и масла смешивала растительное со сливочным, чтобы лёгкий вкус топлёного молока был в тесте.

Роза: Лана - мастерица!

NataliaV: Красивое Не люблю привкус дрожжей, положу поменьше. Как раз сегодня хочу порепетировать с блинами перед гостями.

NataliaV: Вот и в усадьбу пришла весна

Lana: У нас сегодня погода под стать картинке. Тепло, солнечно, ручьи побежали.



полная версия страницы